Kyllingwok med chili og cashewnøtter

kyllingwok med chili og cashewnøtter

Denne retten er i likheit med black pepper beef ein sikker vinnar å bestille på restaurant eller i dei mange food court’ane her i Asia. Den finnast i utallige variantar og etter tråling i dei nyinnkjøpte kokebøkene og på nett fann eg ein versjon som passa for oss. Her i Kuala Lumpur får vi kjøpt store pakkar med tørka raud chili, men om du ikkje får tak i det kan du sjølvsagt bruke fersk chili eller “chili flakes” (samme type som brukt i tacokrydder-oppskrifta).

Til 3-4 personar treng du:

Saus:

  • 2 ts soyasaus
  • 2 ss ketjap manis (sweet soya sauce)
  • 2 ss thai fiskesaus
  • 1,5 ss brunt sukker
  • 2 ss vatn

Wok:

  • 2 ss olje
  • 3-4 (500-700 g) kyllingfiletar
  • 3 fedd kvitløk
  • 1-2 løk
  • 4-5 tørka raude chili (eller 1 ts chili flak, og smak til)
  • 100-150 g cashewnøtter
  • 1-2 vårløk
  • 1 raud paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 grøn paprika
kyllingwok

Slik gjer du:

  1. Rør saman sausen.
  2. Finhakk kvitløken og del løken i båtar.
  3. Del paprika, chili og vårløk i litt større bitar.
  4. Del kyllingen i bitar.
  5. Steik kyllingen i litt olje, ha over på ein tallerken og set til side.
  6. Fres kvitløk, løk og chili i litt olje til løken er blank.
  7. Ha i paprika, vårløk og cashewnøtter og la frese med i 1-2 minutt på høg varme.
  8. Ha kyllingen tilbake i woken.
  9. Hell over sausen og bland den godt inn. La sausen frese godt i panna. Ferdig!
  10. Servér med ris til; håper det smakar!
wok

Skrive av Anita

Eg som står bak denne matbloggen heiter Anita, og likar best å stå på kjøkkenet eller på ein fjelltopp her på Sunnmøre. Her på bloggen finn du enkle oppskrifter på mat laga frå botnen heime på kjøkkenet vårt.