Pizzabrød

Pizzabrødet er ein variant av det flotte stablebrødet. Dette er eit flott alternativ til focaccia, og ser fantastisk ut på bordet med pizzamarmoreringa inni. Lett å like og fin å servere både til suppe, gryter, tapas eller koldtbord.

Til eitt brød treng du:

• 600 g kveitemjøl
• 4 dl vatn
• ½ pk tørrgjær
• 1 ts salt
• 2 ss olivenolje

Fyll:

• heimelaga pizzasaus
• 2 nevar mozzarellaost

Slik gjer du:

1. Ha lunka vatn i ein bakebolle og tilsett mjøl, tørrgjær, salt og olivenolje.
2. Elt på middelsfart i ei kjøkkenmaskin (eller for hand) i 5-10 min.
3. Dekk med plast og la heve så lenge du har tid, gjerne 1-2 timar.
4. Del deiga i to og kjevle ut til eit rektangel på 30×40 cm.
5. Smør uttover pizzasausen og ha over halvparten av osten.
6. Del opp i 12 ”pizzastykker”, og stable desse i stablar.
7. Smør ei brødform, eller bruk bakepapir, og legg stablane i forma.
8. Trykk dei litt ned og saman, slik at heile forma er fyllt. Strø over resten av osten
9. Dekk med plast og la etterheve i ca 30 min.
10. Steik på nederste rille, 200 grader (over og undervarme) i 35-40 min. Følg med på slutten slik at brødet ikkje blir brent på toppen. (Legg eventuelt eit bakepapir over brødet på slutten av steiketida for å unngå dette.)
11. Brødet er ferdig når du kan høyre ein hol lyd når du bankar på det frå undersida.
12. Avkjøl på rist.