Fiskegrateng med spinat og parmesan

Fiskegrateng med spinat og parmesan er ein grøn vri på den tradisjonelle fiskegratengen. Spinat er jo grønt og sunt utan å smake så veldig mykje, og dermed perfekt å blande inn i denne middagsretten.

Fiskegrateng går fint å lage ein heilt vanleg kvardag, det tek ikkje lange tida, men det er enda meir genialt å lage klar kvelden før og så berre steike når familien kjem heim frå jobb, barnehage og skule. Eg lagar gjerne ein stor porsjon når eg først er i gong, og så et vi fiskegrateng to dagar på rad;)

Fiskegrateng med spinat og parmesan til 4 personar:

• 400 g torsk
• 200 g frossen spinat
• 100 g makaroni fullkorn
• 2 vårløk
• 2 ss smør
• 2-3 ss kveitemjøl
• 4-5 dl mjølk
• 50 g parmesan
• 3 egg
• 3 knekkebrød
• 1 klype muskat
• salt og peppar

Slik gjer du:

1. Kok opp lettsalta vatn. La torsken trekke 3-4 min til den flakar seg. Smuldre den i mindre bitar og ha den i ein bolle.
2. Lag kvit saus ved å smelte smør og røre inn kveitemjølet. Spe med mjølka litt og litt, la det koke opp mellom kvar gong og rør kraftig for å unngå klumpar. La koke nokre minutt for å unngå mjølsmak. Smak til med muskat, salt og peppar.
3. Hakk vårløk og bland inn i fisken saman med ukokt makaroni og spinat.
4. Set den kvite sausen til side for litt avkjøling. Riv parmesan over og rør inn.
5. Rør inn egga i sausen.
6. Vend sausen inn i fisken, vårløken, makaronien og spinaten.
7. Ha over i ei eldfast form. Knus knekkebrød og ha over.
8. Steik midt i omnen på 200 grader i ca 40 min.

Velbekomme:)