Crying tiger lamb

Denne retten kunne ikkje anna enn å få heite sitt originale namn….! Namnet kjem visstnok av at lammet er så krydra at det kan få ein tiger til å hyle. Då ringde mine «norske-sterk-mat-alarm-bjeller» med eingong, og vi nedjusterte talet på thaichili som fekk vere med. Du kan sjølvsagt velje å lage det så sterkt du vil;)

Crying tiger lamb

Til ca 4 personar treng du:

• 4 lammekotelettar
• 1 neve frisk koriander

Marinade:

• 1 ss solsikkeolje
• 2 ss thai fiskesaus
• 1 ss soyasaus
• 1 ss palmesukker el. brunt sukker
• 3 fedd kvitløk
• 1 ts svart peppar

Saus:

• 2 ss thai fiskessaus
• Safta frå 1 lime
• 1 ts sukker
• 1-3 thaichili (vi brukte 1 1/2, utan frø og hinner)
• 1/2 liten løk i små bitar

Ris:

• 1 kopp jasminris
• 2 koppar vatn
• 1 klype salt

Slik gjer du:

1. Rør saman marinaden, finhakk kvitløken.
2. Ha lammekotelettane i ein plastpose og hell marianden i. Legg i kjøleskapet og la marinere i minst 2 timar, gjerne over natta.
3. Rør saman alt til sausen og set til side.
4. Set omnen på 200 grader over- og undervarme.
5. Legg lammekotelettane over i ei eldfast form, og set inn i omnen. Skru ned til 180 grader og steik til kjøtet slepp beinet. Det tek ca 20-30 min.
6. Skyll risen godt i eit dørslag før du har den i ei kasserolle. Ha i to koppar vatn og salt og legg på lokk. Kok opp og la småkoke på svak varme (utan å røre) i 15-20 min.
7. Hell sausen og frisk hakka koriander over dei varme kotelettane og servér med ris til.