Rødbetgryte

Dette er ei nydeleg gryte med ein fantastisk farge. Rødbetane fargar alt i gryta og gir ein søt og god smak.

Du kan lage gryta med større bitar av kjøt eller bruke kjøttdeig, og gryta er fin-fin å varme opp dagen etter (eller fryse ned for ein rask middag ved eit seinare høve).

Til 4 personar treng du:

• 1 ss olje (eg brukte kokosolje)
• 1 løk
• 2 fedd kvitløk
• 1 pastinakk
• 2-3 gulrot
• 1 liten rødbet (eller 1/2 stor)
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts salt (himmalaya eller sea salt)
• 1/2 ts kvitløkspulver
• 1/2 ts kanel
• 400-500 g storfekjøt
• ca 1 liter kraft (eller buljongterning + vatn)
• frisk persille på toppen

Slik gjer du:

1. Del løk, gulrot og pastinakk i mindre bitar. Finhakk kvitløk.
2. Skrell og rasp rødbeten.
3. Del kjøtet i bitar.
4. Steik kjøtet i olje til det er godt bruna (men ikkje brent) på alle sider. Legg til sides.
5. Fres løken til den blir blank.
6. Ha i kvitløk, gulrot, pastinakk og rødbet. Ha over alt krydderet og la frese i 2-3 minutt.
7. Ha over krafta, kok opp og ha i kjøtet igjen.
8. La småkoke til grønsakene er gjennomkokt og til kjøtet er mørt. (Det avheng av kva kjøt du har brukt, og kan ta alt frå 10 min til 3 timar. Ofte er det slik at dess billegare grytekjøt dess lenger tid -utan at det er noko ulempe. Prøv deg fram!)
9. Server gryta med frisk persille på toppen.

Inspirasjon til denne gryta har eg henta her.