Omelett med tomat og paprika

Omelett har blitt den nye standardfrukosten min etter granola-perioden. To egg og ein skvett vatn vispa saman med ein gaffel som steiker ferdig medan eg lagar klar frukosten til kidsa. Enkelt nok til kvardags, og godt nok til å ete i helga, samtidig som det mettar godt.

Til 1 person treng du:

• 2 egg
• 1 ss vatn
• litt salt og peppar
• 1 ts smør/olje
• 4 cherrytomatar (kan sløyfast)
• 3 skiver paprika (kan sløyfast)

Slik gjer du:

1. Knekk egga i ein kopp, ha i vatnet, litt salt og peppar og rør raskt saman med ein gaffel.
2. Smelt smøret i ei lita panne og hell blandinga over.
3. Ha i grønsakene, og skru ned varmen til låg-middels.
4. Legg på lokk og la steike i 3-5 min til omeletten er ferdig.
5. Server med grøn salat.