Avocado og røykalaks-salat

Røykalaks og avocado er gode smakar i lag. Her er dei blanda i ein salat med nøtter og chiafrø som topping. Chiafrø inneheld mykje protein, Omega-3 og andre viktige næringsstoff. På størrelse med valmuefrø og utan noko særleg smak er dei supre til å strø over salatar og i smoothiar. Har du ikkje chiafrø er sesamfrø eit godt alternativ!

Avocado og røykalaks-salat

Til ein porsjon treng du:

• 2 nevar crispisalat
• 1/2 avocado
• 6-7 skiver røykalaks
• 10 agurkskiver
• 4-5 cherrytomatar
• 1 ss pistasjenøtter
• 1 ss chiafrø (eller sesamfrø)
• Salt og peppar

Her servert med tzatziki og ei skive sitron

 Slik gjer du:

1. Vask og skyll salaten godt. Tørk den gjerne i ei salatslynge, før du riv den i bitar.
2. Del avocadoen i to, fjern steinen og skjær skiver med ein kniv. Bruk ei spiseskei til å få ut kjøtet til slutt.
3. Legg opp salat, agurkskiver, tomat delt i to, avocado og røykalaks.
4. Strø over chiafrø og nøtter, salt og peppar.
5. Servèr gjerne med tzatziki og sitron.