Pai med skinke og ruccola

Grov botn:

• 2dl kveitemjøl
• 2dl fullkornkveitemjøl
• 1dl varmt vatn
• 1dl solsikkeolje

Bland saman og trykk ut i ei paiform. Kan gjerne forsteikast i ti min på 200 grader om du har tid, men ikkje nødvendig.

Fyll:

• 1/2 bogskinke
• 1 løk
• 8-10 soltørka tomatar
• 1pk ruccola
• 3 egg
• 2dl mjølk
• 1-2 fedd kvitløk
• salt og peppar
• reven mozzarella på toppen

Del skinke, løk og soltørka tomat i bitar/terningar og legg i. Legg ruccola over. Visp saman egg og mjølk, ha i salt, peppar og kvitløk i små bitar. Hell over og strø reven kvitost over.

Steik i 30-40 min på 200g. La kvile i ti min, server med godt brød og salat.

PS. Pai smakar enda betre dagen etter! Nyt den kald eller varm den nokre minutt i steikeomnen igjen:)