Mild fiskesuppe med laks

Laks er ein slager på dei fleste middagsbord. Enkel og velsmakande fisk som det er lett å få kjøpt både fersk og frossen. Men er du litt lei av den samme gamle måten å servere den på? Prøv denne fiskesuppa då vel! Rask og enkel å lage, og med milde smakar som passar dei fleste.

Til ca 4 personar treng du:

• 3 gulrøtter i skiver
• 1/2 purre i skiver/ringar
• 1 raud paprika i bitar
• 3 fedd kvitløk, pressa/hakka
• 1 ss smør
• 4 dl vatn
• 1 fiskebuljongterning
• 3 dl matfløte
• 1 boks hakka tomat
• 400-600 g laksefilet i terningar
• salt og peppar
• timian (eller andre urter)

Slik gjer du:

1. Skjær opp grønsakene slik at alt er klart.
2. Surr gulrøtter, purre og kvitløk i nokre minutt på middels varme med litt smør.
3. Ha i paprikaen og hell over matfløte, vatn og hakka tomat. La det koke opp.
4. Ha i fisken og lat den trekke til den er ferdig, det går maks fem minutt.
5. Smak til med salt, peppar og timian.
6. Server med fullkornpasta/ris og gjerne godt brød til.

Velbekomme:)

Oppskrifta er inspirert av «Barn i balanse» av Lindberg & Hansen-Møllerud.