Julegranola

Granola med smak av pepperkaker og jul! Genialt godt! Med deilig smak og lukt av kanel, ingefær og nellik i tillegg til dei gode nøttesmakane. Denne blandinga måtte lagast på nytt etter berre få dagar, og var så god at den blei godkjend som kveldssnack i sofakroken.

Denne gongen valde eg å bløytleggje alle frø og nøtter over natta for å fjerne fytinsyra og gjere dei lettare fordøyelege for magen. Fytinsyre er nøtter og frø sin måte å beskytte seg sjølv, eller kjernen sin på, og gjer at det blir vanskelegare for kroppen å ta opp alle dei gode næringsstoffa. For å fjerne eller redusere fytinsyren legg ein frøa i bløyt for så å tørke dei i steikeomn slik at dei ikkje myglar ved oppbevaring. Om du vil gjere det samme legg du berre alle frø og nøtter i vatn over natta. Så klemmer du dei godt i eit kjøkkenhåndkle for å få ut mest mogleg væske og tørkar dei i steikeomn på varmluft ca 120 grader til dei er tørre. Deretter er det berre å følgje oppskrifta nedanfor.

Til 2 steikebrett treng du:

• 5 dl havregryn
• 2 dl valnøtter/pekannøtter
• 2 dl sesamfrø
• 2 dl solsikkefrø
• 2 dl rosiner
• 2 dl kokosflak
• 2-3 ss flytande honning
• 2 dl eplejuice (eller vatn)
• 1 klype salt
• 1 ts kanel
• 1 ts nellik
• 1 ts ingefær

Slik gjer du:

1. Set omnen på 150 grader varmluft.
2. Bland alt saman, med unntak av kokosflaka, og spre utover to bakepapirkledde steikebrett.
3. Set begge inn i omnen og rør innimellom.
4. La steike i ca 60 min, følg med så det ikkje blir brent -senk eventuelt temperaturen til 120 grader.
5. Avkjøl heilt og bland så inn kokosflaka.
6. Oppbevar på tett boks eller glas.