Krokanis utan ismaskin

Vaniljeis er poppis, men vaniljeis med karamellsmak er jo endå betre! For å få skikkeleg god karamellsmak tok eg utgongspunkt i karamellen vi brukar når vi lagar karamellpopcorn -som er ein annan favoritt. Og det kjende seksåringen igjen då han testsmakte krokanisen: «Dette smakar jo nesten karamellpopcorn Mamma!». Treng du fleire argument?

Kanskje at isen skal lagast utan ismaskin?

Enkel og god is, akkurat slik vi treng på ein sommarsdag:)

Til omlag 2 liter is treng du:

• 6 dl kremfløyte
• 400 g søt kondensert mjølk
• 1 ts vaniljeekstrakt (eller frø frå 1 vaniljestang)

Krokan:

• 150 g mandlar
• 50 g smør
• 50 g sukker
• 50 g sirup
• 1 klype salt

Slik gjer du:

1. Lag krokan først. Ha sukkeret i tjukk steikepanne og la smelte på middels varme utan omrøring.
2. Rør inn sirup og smør i terningar.
3. La småkoke til du har seig karamellmasse, ca 5 min.
4. Ha i salt og vend inn mandlane.
5. Stryk uttover på eit bakepapir og sett til avkjøling. (Gjerne i frysaren.)
6. Ha kremfløyte, søt kondensert mjølk og vaniljeekstrakt i ein bolle og visp til krem. (Dette tek litt lenger tid enn med berre kremfløyte).
7. Hakk opp krokanen så grovt/fint som du vil. Eg synest det går fint berre med ein stor kniv.
8. Bland krokan med issn (hald gjerne tilbake 1/3 for å ha som strø) og hell over i ei form.
9. Dekk til, og sett i frysaren over natta.
10. Ta ut isen litt før servering, den er best litt mjuk synest eg, og nyt nydeleg heimelaga is.