Vannmelonsalat med mynte og feta

Vannmelonsalat er friskt og godt tilbehør til sommarmaten, med dei aller finaste fargane. Mat i alle regnbogens fargar blir lett med denne som ein del av grillmaten! Frisk mynte og salt fetaost i lag med den søte melonen funkar veldig bra. Kjøp med deg ein melon heim frå butikken og lag digg salat!

Vannmelonsalat med mynte og feta

Fetaost i blokk som du smuldrar på toppen er min favoritt, og då ser salaten absolutt friskast og finast ut. Dersom du blandar osten inn i salaten blir salaten kvit/lysrosa ut. Med smuldring på toppen unngår du dette og beheld både farge og konsistens på dei ulike ingrediensane.

Skal salaten stå lenge før du skal servere den blir den finast om du monterer den rett før servering, eller i allefall ventar med å smuldre osten over. Ein time i kjøleskap går heilt fint.

Kjøper du ikkje mynte på butikken men har sjølvdyrka frå hagen brukar du berre omlag like mykje som ei plante får butikken. Sidan både vannmelon og mynte kjem i ulike storleikar er ikkje denne salaten absolutt i mål. Smak deg fram og bruk det du har. Har du norske blåbær for hand så bruk gjerne det!

PS. Grilla vannmelon er også knallgodt!