Kransekakestenger

Kransekakestenger er jo det eeeeenklaste som finnast. Det er umogleg å gjere feil! Eller?

Om du følgjer meg på instagram har du kanskje sett biletet av korleis det gjekk då eg brukte kverna på stavmiksaren for å kverne mandlane? Det blei ikkje kransekakestenger, men heller flate kransekake-kjeks. Dei smakte like godt altså, men såg ikkje så fine ut.

Dommen var klar: eg måtte bruke den gamle kverna. Som sagt, så gjort og resultatet blei knallgode kransekakestenger. Den enklaste som finnast!

Til om lag 36 stenger treng du:

• 250 g mandlar
• 250 g melis
• 2 eggekviter

Sjokoladetopping:

• 100 g mørk kokesjokolade
• 1 ss kokosfett (delfia eller extra virgin)

Slik gjer du:

1. Mal mandlane på ei gammaldags kvern. (Og ja –det er faktisk heilt naudsynt for å få stenger og ikkje flate kjeks. Eg har testa…)
2. Bland melis og malte mandlar og rør inn eggekviter ved å bruke K-spaden på ei kjøkkenmaskin.
3. Pakk deiga inn i plast og legg i kjøleskap i 2-3 timar eller over natta.
4. Set steikeomnen på 200 grader over- og undervarme.
5. Del deiga i 4 emner og trill lange pølser med diameter som ein finger og del opp.
6. Legg på bakepapirkledd steikebrett og steik midt i omnen i ca 10 min, til stengene er gylne.
7. Avkjøl på rist.

Sjokoladetrekk:

1. Smelt sjokoladen over vassbad og rør inn kokosfettet.
2. La sjokoladen kolne litt, slik at den ikkje er alt for rennande.
3. Dypp eine sida av kransekakestengene i sjokoladen og legg på eit bakepapir.
4. Se alt i frysaren til det har stivna (5-10 min), og dypp så andre sida i sjokoladen.
5. Oppbevar gjerne i frysar, kransekakestengene tinar på eit blunk!

Og lurte du på korleis den misslukka versjonen såg ut? Den kan du sjå her: