Tilslørte bondepiker

Hausten er her, og det betyr eplesesong! Bruk epla medan dei er norske og ferske, som her i denne enkle men populære desserten.

Tilslørte bondepiker er genial dessert å servere når du skal ha gjestar, sidan den lett kan lagast i god tid før den skal serverast. Eit lite (eller stort) glas til kvar, der berre fantasien set grenser for korleis du danderar det. Epler og kanel er jo knallgodt i lag, og med karamelliserte smular og krem i mellom er det ikkje rart at denne desserten har den statusen den har.

Tilslørte bondepiker til 4-6 pers:

• 4 epler
• 3 ss sukker
• 1 dl vatn
• 1/2 sitron

• 50 g smør
• 5 dl havregryn
• 1/2 dl sukker
• 1 ts kanel

• 3 dl kremfløyte
• 1 vaniljestang

Slik gjer du:

1. Skrell epla, del dei i terningar og ha dei i ei kasserolle.
2. Vask sitronen godt og riv av det gule skalet med eit lite rivjarn.
3. Ha vatn, sukker, sitronskal og sitronsaft i kasserolla og kok opp. La småkoke til epla er møre.
4. Mos epla grovt og avkjøl.
5. Kjør 3 dl av havregryna i ei matmølle (food prosessor) til havremjøl.
6. Smelt smør i ei steikepanne og ha i havregryn, havremjøl, sukker, kanel.
7. Steik på middels-høg varme til blandinga har blitt karamellisert, rør heile tida.
8. Ha over på ein tallerken og avkjøl.
9. Splitt vaniljestanga og skrap ut frøa.
10. Ha frø og kremfløyte i ein bolle og visp til krem.
11. Legg lagvis havregryn, eplemos og krem, pynt gjerne med litt ekstra kanel.