Crème Brûlée

Créme Brûlée, som tyder brent krem, er ein herleg fransk dessert som er enkel å lage og krev få ingrediensar. Du steiker den i vassbad i steikeomnen og kandiserer litt sukker på toppen rett før servering. Har du ein steikeomn med grillelement kan du nytte det, eller du kan bruke ein brennar til samme formålet.

Til 6 porsjonar Crème Brûlée treng du:

• 5 dl fløyte
• 1 vaniljestang
• 100 g sukker
• 6 eggeplommar
• 4-5 ss kokossukker eller demerarasukker til topping

Slik gjer du:

1. Set omnen på 150 grader over- og undervarme.
2. Splitt vaniljestanga, skrap ut frøa og ha begge deler i ei kasserolle saman med fløyten.
3. Kok opp, ta av varmen og la avkjøle i 10-15 min.
4. Skil egga (eggekvitene kan du til dømes nytte til pavlova).
5. Visp eggeplommer og sukker saman.
6. Hell i den varme fløyta forsiktig, litt etter litt, medan du rører.
7. Sil blandinga og fordel over i seks porsjonsskåler.
8. Set skålene i ei lita langpanne midt i omnen.
9. Hell varmt vatn i langpanna, slik at det når halvvegs opp på skålene.
10. Steik i ca 45 min, til desserten er stiv men gjerne litt dissande i midten.
11. Avkjøl, og oppbevar i kjøleskap fram til servering.
12. Strø ei lita spiseskei med kokossukker/demerarasukker på toppen av kvar dessert og karamelliser denne ved hjelp av ein brennar eller ved å setje formene høgt oppe under grillelementet i steikeomnen.
13. Servér med det same!

Oppskrifta har eg opprinneleg funne her.