Mini-pavlova med pasjonsfrukt og krem

Pavlova ER så godt….! Kanskje ein av min absolutte favorittar. Skal du ha gjestar til bords er det jo unektelig ekstra stas å servere dessert til ein og ein, og då er mini-pavlova genialt og nydeleg godt. Du kan lage botnane mange dagar i førevegen, og ha klar kremen ferdig vispa i kjøleskapet. Så er det berre å montere og servere på 1-2-3. Bruk den frukta eller dei bæra du har:)

Til 10 mini-pavlova treng du:

• 5 eggekviter
• 250 g sukker
• 1 ss balsamicoeddik
• 1/4 ts salt
• 1 ss maizena

Pynt:

• 3 dl kremfløyte
• 1 ss sukker
• 4-5 pasjonsfrukter
• frisk mynte el. sitronmelisse

1. Pisk eggekviter, salt og litt av sukkeret til mjuk marengs. Ha i resten av sukkeret litt etter litt og tilslutt balsamicoeddiken. Auk hastigheita og pisk til det blir tjukk marengs.
2. Sikt i maizena.
3. Ha over i ein plastpose, klipp eit fingertjukt hol og sprøyt 10 marengsbotnar på to bakepapirkledde steikebrett.
4. Steik på 150 grader i 50-60 min.
5. Avkjøl heilt. (Dette kan gjerast fleire dagar før)
6. Pisk kremfløyta blanda med 1ss sukker.
7. Ha ein kremklatt på kvar botn.
8. Del pasjonsfrukta i to og bruk ei teskei for å skrape ut innhaldet. Bruk ca ei halv fruk på kvar porsjon.
9. Pynt med friske urter og server med det same:)