Valnøttrundstykke

Denne oppskrifta kan og lagast som 3 brød, slik det opprinneleg var tenkt då dei var vinnar av ei oppskriftskonkurranse i Sunnmørsposten for nokre år sidan. Valnøttene er lagt til etter anbefaling frå forfattarane av «Go’bitar frå besta si kokebok -tradisjonsmat frå Sunnmøre», der eg har funne oppskrifta. Om du vel å lage brød eller rundstykke er opp til deg, god heimelaga bakst vil du uansett få.

Du treng:

• ½ pk tørrgjær
• 12 dl lunka vatn
• 1 ss salt
• 1 ss sukker
• ½ dl lys sirup
• 3 ss rapsolje
• 200 g sammale kveite, grov
• 200 g sammale rug, grov
• 100 g havregryn
• 1300 g kveitemjøl
• 200 g (1 boks) valnøtter

(Dei to bileta over som viser korleis du flettar deiga er lånt frå ein annan gong eg baka, dersom du stussa over at du såg linfrø i deiga..;)

1. Finhakk valnøttene for hand eller ved hjelp av maskin.
2. Bland alle ingrediensane og elt i maskin i ca 10 min.
3. Dekk med plast (bruk gjerne ei eingongs badehette) og la heve til dobbel storleik.
4. Bruk mjøl på bakebordet og kjevle ut til eit rektangel med ca 1 cm tjukkleik.
5. Del opp i strimlar og flett tre og tre strimlar saman til ei flette.
6. Del opp fletta i passe rundstykke.
7. Sett på bakepapirkledd steikebrett og la etterheve under plast i ca 30 min.
8. Steik på 200 grader i 10-15 min, til rundstykka er gylne under.
9. Avkjøl på rist.

Pakk rundstykka du får til overs i brødposar og legg i frysaren. Skru omnen på 180 grader varmluft og varm rundstykka direkte frå frysaren i 12-13 min. Som nysteikte igjen!