Speltbrød med rug

Speltbrød med rug er smakfullt og god kvardagsbrød for heile familien. Utan korn og frø, men med god smak av rug. Spelt har jo rykte på seg for å vere mildare for magen enn kveitemjøl, og det kan jo vere kjekt for både små og store. Speltmjølet krev også mindre elting enn kveitemjølet, og difor kan du berre røre deiga raskt saman i staden for å la den elte i maskin. Eit fint brød å røre saman medan middagen får siste minutta med koking med andre ord. Så er det berre å la det heve og steike heilt i fred medan du gjer andre kvardagsaktivitetar.

     Vil du steike brødet i gryte kan du fint gjere det, eller rett på ei steikeplate kledd med bakepapir. Denne gongen valde eg å steike det i ei brødform, mest fordi det gir brødskiver som har enklast form for matpakkesmøring. Dette brødet er nemleg perfekt for matpakken, og smular lite.

Dersom du ikkje et heile brødet kan du fryse det, anten delt i to eller delt i skiver. Deler du det i skiver kan du enkelt ta opp ei og ei skive etter kvart som du treng det. Ein kjapp tur i brødristaren er ofte alt som skal til før frukosten kan stå på bordet.

På biletet ser du nokre favorittar av pålegg her i huset. Avokadomos med nykverna pepar, skinke med avokado og frisk timian og skinke med grøn pesto på toppen. Som matpakke går det helst i kvitost her i garden,  men kanskje har du ein annan favoritt?

Om du vil lage to speltbrød med rug kan du gjerne doble deiga. Eg brukte ei brødform på 1,5 liter i denne oppskrifta til eitt brød, men dersom du heller vil ha tre brød kan du finne fram brødformer på 1 liter i staden for 1,5. Fordel den doble deiga i dei tre formene og gjer elles som det står i oppskrifta.