Daimiskake med marengsbotn

daimiskake med marengsbotn Denne kaka er laga med utgongspunkt i Iskake med Daim og Mokkaiskake med sjokolade og marengs. Tanken var å ta det beste frå begge kakene og kombinere det til ei særdeles god kake. Daim med sin karamell er nydeleg i iskremen og marengsen gir ei ekstra fin kake med ein herleg crisp. Kaka blei kjempe god!

Min eigentlege plan var å pynte med kaka med hakka Daim…men nokon (les: meg) hadde ete den opp ein sein kveld;) Men fortvil ikkje om du hamnar i samme situasjon, hakka kokesjokolade funka finfint!

iskake med daimTil ei rund kake (24 cm) treng du:

Botn:

  • 4 eggekviter
  • 175 g sukker
  • 1 ts balsamicoeddik
  • 1 ts maizena

Topp:

  • 3 plater gelatin
  • 1 dl sterk kaffi
  • 4 eggeplommer
  • 100 g sukker
  • 5 dl kremfløyte
  • 1 dobbel Daim

Pynt:

  • 50 g hakka kokesjokolade (eller Daim)

daimiskake med marengsbunndaimiskakeSlik gjer du:

Botn:

  1. Set omnen på 150 grader over- og undervarme.
  2. Dekk ei rund kakeform med bakepapir i botn.
  3. Ha eggekviter og halvparten av sukkeret i ein heilt rein bolle og visp til det skummar.
  4. Ha i resten av sukkeret gradvis og visp til du har stiv marengs. Rør inn balsamico og sikt inn maizena.
  5. Ha marengsen over i kakeforma og dra marengsen oppover langs kantane, slik at den dekkjer kantane godt. Nesten som eit fuglereir.
  6. Steik midt i omnen i 1 time, la avkjøle i omnen over natta.

Topp:

  1. Legg gelatinplatene i bløyt i kaldt vatn i 10 min. Knip ut vatnet og rør dei inn i kaffien til alt er oppløyst.
  2. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Bland i kaffien. (Pass på at ikkje kaffien er for varm, og bland inn i ein tynn stråle.)
  3. Pisk kremfløyta til krem. Bland inn hakka Daim.
  4. Bland saman eggedosisen og kremen. Ha over i forma, dekk med plast og frys ned.

Servering:

  1. Skjær rundt langs kanten, slik at kaka losnar frå forma.
  2. Fjern kakeringen.
  3. Hakk opp sjokolade og legg på toppen.
daimiskake med marengs

Skrive av Anita

Eg som står bak denne matbloggen heiter Anita, og likar best å stå på kjøkkenet eller på ein fjelltopp her på Sunnmøre. Her på bloggen finn du enkle oppskrifter på mat laga frå botnen heime på kjøkkenet vårt.